2009-09-23から1日間の記事一覧

爆発熱量計、デブに際限なく降る夢、あるいは人間におけるエネルギー保存の法則『やせれば美人』（高橋秀実）

読書

まず、カロリーとは何か？食品のカロリーとは、「爆発熱量計」と呼ばれる装置の中に食品を入れて完全燃焼させ、その際に発生する熱量を測定する。食品が持っている「エネルギー」ということである。人間が食品を食べると、原理的には燃焼と同様の反応（酸化…